Diodos láser para identificar la pureza del aceite de oliva virgen extra

Cada vez son más frecuentes las actividades fraudulentas en el sector del aceite de oliva, entre ellas, el etiquetado como alta calidad de productos que en realidad no lo son. Por ello y para combatir esta práctica, una investigación liderada por la UCM ha desarrollado una herramienta que, a través de diodos láser y algoritmos caóticos, permite detectar si la etiqueta de una botella corresponde al contenido de su interior.

La herramienta permite distinguir aceites aparentemente similares pero con diferencias de calidad notables. Gracias a la utilización de diodos láser se pueden identificar los aceites adulterados ya que estos presentan una emisión de fluorescencia ligeramente distinta a los aceites de oliva virgen extra puros.

Además, la herramienta tiene un coste reducido debido a su construcción a través de impresión 3D y permite su utilización de forma portátil. “Otra de las ventajas claras de nuestro estudio es la posibilidad de llevar a cabo las medidas in situ, ya que el equipo es portátil, del tamaño de un maletín, además de originar respuestas a tiempo real”, explica José S. Torrecilla, Profesor Titular e investigador del Departamento de Ingeniería Química y de Materiales de la UCM.

Para el sector oleícola se trata de una medida para paliar un problema que genera grandes pérdidas económicas. “El aceite de oliva es un producto cuya calidad es reconocida a niveles nacional e internacional. Por tanto, es necesario proteger esta calidad y luchar contra actividades fraudulentas que tienen lugar cada vez con mayor frecuencia y destreza en el sector”, justifica el investigador de la UCM.

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